相信很多人跟我一樣，每次到麵攤、台式滷味攤，最喜歡點上一盤豬耳朵。滷得入味的豬耳朵，撒上一點蔥花，依個人口味加點辣椒，吃起來Q中帶脆，既軟嫩又彈牙，配上一碗陽春麵或是金牌啤酒，真的是讓人一口又一口停不下來的正港台灣味！(※喝酒不開車、開車不喝酒)
很多人都以為豬耳朵是華人地區特有的美食，歐美人只吃肉，不吃豬耳、豬腳、內臟等料理，其實不然，許多歐洲國家農業資源並沒有那麼充裕，因此對於食材也是會充分的珍惜利用。像是葡萄牙的豬耳沙拉，將豬耳朵炒熟放涼，拌入橄欖油、蒜末、醋、洋蔥、芫荽所製成的青醬裡，是一道清爽的開胃菜。西班牙最讓人食指大動的各式 Tapas，豬耳也是常見的菜色；作法很多元，煮到軟透，煎到焦香，甚至拿去炸都有，撒上海鹽、紅椒粉（Paprika），佐上每個主廚自家的獨門醬汁，配上啤酒，真的是會讓人上癮！
一隻豬也就兩片耳朵，華人社會又愛吃豬耳，需求大於供給，所以台灣小吃攤的豬耳朵，很多都是從歐美進口。陞煇的椒麻豬耳，肉源完全來自雲林在地的白豬，經過多道工續製作，以古法釀製的醬油、天然蜂蜜、各式辛香料製成的獨門醬料醃製，不含人工調味劑與防腐劑，解凍加熱後即可食用。身為一個專業煮夫，稍微切點蔥花，撒些白胡椒，淋上香油，輕鬆上菜！配上冰涼啤酒，絕對是宅在家追劇的最邪惡組合！
「親愛的老婆，how about some Netflix and chill today？」（挑眉毛）
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