除夕團圓飯，餐桌上的「開運大菜」已經想好了嗎？豬肉料理是每逢年節餐桌上必定不能少的，不論是豬腳、香腸、臘肉，都是餐桌上的常客！
「滷豬腳」是一道最熟悉的庶民美食，更是刻印在許多人基因裡的靈魂美食，Q彈的口感，讓人難以忘懷！主要材料是豬腳，豬腳有分前腳和後腳，前腳活動多，肉質緊緻；而後腿則是相反，所以肉質偏軟。有皮、有肉、有筋，且不肥，非常適合滷煮、紅燒。用陞煇的豬腳圈，料理一道靈魂美食【古早味滷豬腳】，也很簡單，前置作業完成後，餘下的只需交給電鍋就好。
📌所需食材：
陞煇豬腳圈2包、薑 一大塊、青蔥 4支、蒜 10顆、八角 5個
📌所需調料：
冰糖 55克、油 一大匙、水 800cc、醬油 4大匙、蠔油 1大匙、麥芽糖1大匙、油蔥酥 30克、鹽 1小匙、米酒 2大匙
📌製作步驟：
Step1 清洗材料後，薑切片、青蔥切斷、蒜拍碎，備用
Step2 豬腳圈氽燙3分鐘2次，放入冰水10分鐘口感比較Q
Step3 油加熱後加入一大匙冰糖，炒至褐色，加入750cc水煮滾，完成煮糖色
Step4 起鍋熱油，將蒜、青蔥和八角稍微炒一下
Step5 放入剛剛氽燙的豬腳圈、醬油、蠔油、米酒、冰糖，翻炒到豬腳圈上色
Step6 把翻炒完成的豬腳圈放入前面煮的糖色
Step7移入電鍋燉滷，外鍋4杯水，悶30分鐘，就完成了
滷到透爛的豬腳，口感Q彈，滋味醇厚，搭配鹹甜微辣的滷汁，好吃又下飯！闔家團圓時，就用滷豬腳來慰勞家人們的辛勞吧！