除夕團圓飯,餐桌上的「開運大菜」已經想好了嗎?豬肉料理是每逢年節餐桌上必定不能少的,不論是豬腳、香腸、臘肉,都是餐桌上的常客! 「滷豬腳」是一道最熟悉的庶民美食,更是刻印在許多人基因裡的靈魂美食,Q彈的口感,讓人難以忘懷!主要材料是豬腳,豬腳有分前腳和...阅读更多
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春節開運菜—蒜泥白肉
蒜泥白肉,不僅是中式餐館常見的一道菜,在台灣甚至一般的熱炒店都點得到。大多數人對蒜泥白肉的印象,不外乎就是燙熟切片的豬五花,撒上一點香菜碎,佐上滿滿蒜末的醬油膏。然而很多人不知道蒜泥白肉其實是一道正統的川菜,片肉淋上薑蒜泥、辣油、用多種香料熬煮...阅读更多
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春節開運菜—糯米珍珠丸子
如果要選一樣家庭日常料理中最常使用的生鮮肉類,豬絞肉絕對有資格角逐王座,相關的料理可說是不勝枚舉!除夕團圓飯的餐桌上,絞肉料理也是不可或缺,除了象徵財寶的水餃,團圓的獅子頭之外,晶瑩剔透,賣相極佳,又有著圓圓滿滿意涵的糯米珍珠丸子也是常見的年菜...阅读更多
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春節開運菜—紅燒筍乾圓滿蹄膀
月底就是農曆新年了,除夕的團圓飯,已經想好桌上要擺哪些「開運大菜」了嗎?豬肉肯定是不會缺席的,不論是豬腳、香腸、五花、松阪,都是年夜飯餐桌上的常客;對於台灣人來說,一整塊燉得軟嫩油亮的蹄膀,不僅美味營養,更是象徵圓滿的祝福! 腿庫飯、知高飯...阅读更多