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五花肉料理食譜—台式滷肉、韓式泡菜豬五花

19 Aug, 2021 五花肉料理

  一年一度的中元節又要來臨,雖然現代人普渡拜拜已經不像過去那麼慎重其事,祭拜好兄弟的三牲四果可以從簡,不過每次都用那些隨處可見的平價餅乾飲料、素雞素魚想要打發過去,不覺得稍嫌「誠意不足」?說不定好兄弟們也會想說:「可以來點新鮮的嗎」。今天我們就用普渡時最不失禮數,經常用到的帶皮五花肉,教大家兩道拜拜自用兩相宜的料理吧!

※台式滷肉

1.材料:陞煇嚴選帶皮五花肉、蒜、辣椒、蔥段、老薑、米酒、醬油、糖、鹽、滷包

2.五花肉切成喜歡的大小,熱鍋乾煎,灑一點糖,煎到兩面帶焦色,糖焦糖化後起鍋備用

3.蒜拍碎,辣椒依個人口味取適量切碎,蔥切段,老薑切片,連同滷包與煎過的五花肉一起放入陶鍋中(辛香料先熱鍋爆香也可以),加入米酒、醬油(醬油主要是上色用,太多肉容易黑)、水,依個人喜好加入菇類、根莖類、蛋,蓋鍋小火慢煮

4.滷汁滾了以後,試試味道,依個人喜好加入鹽調整鹹度,再煮約一個小時,盛盤時撒點蔥花與辣椒碎即可上桌

喝酒不開車,開車不喝酒

 

※韓式泡菜豬五花

1.材料:陞煇嚴選帶皮五花肉、蒜、洋蔥、韭菜、西洋芹(或其他口感爽脆的蔬菜都可以)、韓式泡菜、鹽、白胡椒

2.豬五花切片(有點厚度比較有口感),撒上鹽與白胡椒,拌均勻

3. 熱鍋用少許油香煎,煎到兩面焦香後起鍋

4.直接用鍋內的油脂爆香蒜頭,加入切段的洋蔥、韭菜、西洋芹一起拌炒,將五花肉回鍋後加入泡菜(可以倒一些醬汁進鍋),炒到收汁起鍋

5.盛盤時淋一點香油,撒上芝麻、黑胡椒即可上桌

  有這兩道台韓最具代表性的「盜飯賊」加持,相信你今年所有心願一定能上達天廳,無往不利唷!

 

陞煇嚴選帶皮五花肉

購買連結>>>https://www.shfc.com.tw/product/detail/505815

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